11月28日（木）山梨日日新聞に山梨県産の農産物を使った新しい特産品の開発を目指す「美味しい甲斐開発プロジェクト」が掲載されています。桔梗屋では甲斐サーモンを使って魚醤を作る取組みを行っており、27日に行われた会議ではその魚醤で味付けをした甲斐サーモンの一夜干しを披露しました。